Los textiles se visten con una fiesta de flores. De las paredes brotan amapolas y rayas que marcan el camino, una línea recta para un arco iris de color.

No importa adonde mire, la casa se viste con la fiesta de la primavera. Los textiles son los más favorecidos en este universo de color en el que cualquier tonalidad es bienvenida.

Este año, además de las flores, las rayas acompañan cualquiera de las manifestaciones que se empeñen en incorporar un jardín en el interior de nuestro hogar. Las anchas ganan la partida y añaden cierta sofisticación en cualquier tapizado.

La firma francesa Nobilis ha presentado una colección luminosa en la que parece que las acuarelas del pintor dejan su impronta en telas que cubren el dormitorio, en las vaporosas cortinas que se descuelgan de los ventanales del salón o en los asientos y cojines sobre el sofá.

La colección “Jardins Suspendus” está inspirada en los antiguos archivos de Suzanne Nobilis Montan, en los que se descubren imágenes que lejos de resultar anticuadas son muy actuales. Cuatro estampados, a los que acompañan una tela de rayas con el mismo estilo. En definitiva, una colección alegre, cálida y acogedora que añade frescura a cualquier habitación.

Además de las flores, Nobilis apuesta por las rayas. Paula Serrano, responsable de comunicación de esta firma, señala que las rayas suponen un acompañamiento, “una forma de enmarcar y destacar los estampados florales con los que combina”. Ambos estampados, siendo opuestos, comparten colorido y también la forma en que han sido pintados. “No se trata de rayas monótonas, el trazo les da singularidad y movimiento. Ambas telas buscan complementarse”, indica.

El blanco es la base imprescindible para combinar, “realza el color y aporta luminosidad” comenta Serrano. “Estas telas están pensadas para ambientes relajados y alegres, en el campo, en la costa, en dormitorios infantiles,… en todos esos casos el blanco ayuda a relajar la vista, no tiene protagonismo y crea un diálogo entre las flores del estampado y el paisaje exterior”, concluye.

Con la misma intención, pero con colores más agresivos los estilistas de El Corte Inglés proponen una búsqueda según el ‘look’ que quiera imprimir a su hogar. Se trata de marcar la diferencia y alejarse de propuestas tan comunes que corra el riesgo de encontrarla también en la vivienda de sus mejores amigos o de su vecino.

“LOS ESTAMPADOS FLORALES NUNCA PASAN DE MODA. LLEVAMOS SIGLOS DECORANDO CON MOTIVOS DE JARDÍN Y NO NOS CANSAMOS DEL ‘FLOWER POWER’, PORQUE DA VIDA A NUESTRO HOGAR Y NOS TRAE UN PEDACITO DE NATURALEZA A CASA”, COMENTAN ALGUNOS ESTILISTAS."

LOS COLORES MÁS ACTUALES.

Aún así, deciden innovar e incorporar a la dulzura de las flores un tamaño generoso y el color malva, uno de los colores con más actuales en la decoración. El malva estimula la imaginación y la intuición, se asocia con la calma y el sosiego. Una combinación perfecta para el dormitorio.

Otra de sus colecciones también mantiene la tónica de esta temporada y contiene un divertido estampado a rayas, sin abandonar el malva como base de color, combinado con el verde, turquesa y rojo para aportar dinamismo, frescura y fuerza.

Pottery Barn apuesta por los tonos suaves como el azul en su colección más cálida y serena. Pero no olvida y da rienda suelta a un mundo de color con rojos y verdes intensos en otras de sus propuestas en las que las flores, las hojas y ramas construyen todo un mosaico de color.

FLORES EN LA PARED.

"DESDE EL MISMO BORDE DEL RODAPIÉ NACEN ESPIGADAS FLORES QUE CRECEN HASTA LA MITAD DE LA PARED. ROSALES Y MARGARITAS QUE DAN VIDA A UNA PRIMAVERA INTERIOR. PROYECTO VINILO ES LA FIRMA QUE PRESENTA ESTOS DIBUJOS ADHESIVOS QUE LE AYUDAN A RENOVAR LA DECORACIÓN DE LA CASA, DE FÁCIL INSTALACIÓN Y QUE PUEDE RETIRAR CUANDO QUIERA."

Atrás quedan las largar tardes de invierno y la luz de la primavera inunda de color la vida. El colorido de parques y jardines entra como una tempestad por la ventana dejando sentir su olor.

Si no quiere renunciar a tener flores en casa, pero no tiene espacio para colocarlas ni tiempo para atenderlas, deje que la pared cobre vida a través de vinilos decorativos y como si la sugestión entrara a formar parte de su sistema olfativo comience a aspirar el aroma de las amapolas, de flores blancas, de campanolas y deje que juguetonas enredaderas trepen por sus paredes, refrescando el ambiente con hojas.

Una energía nueva que se contagia.

Acabamos de estrenar año, es el momento de mejorar los puntos débiles para poder lucir un cuerpo sino de sobresaliente, de notable. Con disciplina y la ayuda de productos cosméticos se puede conseguir.

Mejorar los puntos débiles para poder lucir un cuerpo notable es posible gracias a la nueva cosmética, los aparatos, la gimnasia y la cirugía. Hay algunas zonas de la anatomía femenina que genéticamente está programadas par almacenar grasa. Y es por ello que se tornan más resistentes a las dietas, el ejercicio y los tratamientos.

Pero no todo está perdido, con buenos hábitos alimenticios, disciplina, paciencia y mucha constancia se pueden conseguir resultados espectaculares.

El pecho en su sitio

La piel del pecho se debe cuidar a diario con mimo, ya que actúa como sostén natural. El escote y el pecho, que cuenta con un alto poder de seducción, es una de las zonas del cuerpo que más acusa el envejecimiento prematuro.

"El paso del tiempo, los malos hábitos alimenticios, los penosas consecuencias de las dietas yo-yó, la lactancia y los descontrolados baños de sol en topless sin protección se encargan de deteriorar el busto", explica la prestigiosa esteticista Felicidad Carrera, quien asegura que "mantener el pecho en sus sitio requiere una rutina de belleza y el uso de una lencería adecuada".

Hidratar la zona a conciencia con cosméticos hidratantes y reafirmantes una o dos veces al día. Utilizar siempre sujetador, y si se practica algún deporte es imprescindible escoger un modelo que sujete bien. Procurar mantener la postura erguida y fortalecer los músculos pectorales son algunos de los requisitos para prevenir el deterioro y el descolgamiento de los senos, sin olvidar someterse una o dos veces al año a un tratamiento de electroestimulación para mejorar su firmeza y tonicidad.

Caderas en proporción

Las caderas protagonizan el toque sexy de la mujer. Sin embargo, la mayoría desea tener una silueta sin poderosas curvas que sujeten los pantalones. Cuando se tiende a ensanchar, resulta imprescindible una dieta rica en frutas y verduras y practicar deporte como pilates, montar en bicicleta, step y ejercicios sobre el suelo que trabajen la zona.

“Cuando se tiende a ensanchar, resulta imprescindible una dieta rica en frutas y verduras y practicar deportes como pilates, bicicleta, step y ejercicios sobre el suelo que trabajen la zona”.

"No se debe confundir la obesidad y el sobrepeso con los acúmulos grasos en la cadera", explica Felicidad Carrera, quien advierte que uno de los lugares favoritos donde también se asienta la celulitis son las caderas, que hoy se combate con la mesoterapia.

Según un estudio de la firma de cosméticos Vichy, el 69 por ciento de las mujeres, bien sea por defecto o por exceso, no están contentas con su retaguardia, es decir, con su trasero, zona donde se suele acumular la flacidez y la celulitis, independientemente si se tienes unos kilos de más o se está delgada.

Los tratamientos a seguir dependerán de la forma de glúteo. Si es voluminoso, Felicidad Carrera recomienda seguir un protocolo de "cavitación", mientras que si se trata de un glúteo caído la experta apuesta por "una combinación de radiofrecuencia y vacío por succión".

Cintura de avispa

Después de un embarazo y una vez cumplidos los 40 años son muy habituales los michelines, eso rollitos de grasa que se agudizan con la menstruación y la retención de líquidos. Deshacerse de ellos no es sencillo, requiere tiempo y esfuerzo.

Beber dos litros de agua al día, evitar el estreñimiento, la grasa y los azúcares y hacer una tabla diaria de abdominales o someterse a la gimnasia antigravity -disciplina que combina gimnasia, acrobacia, danza, pilates y yoga- son los principios básicos para combatirlos. Si esto no es suficiente, es el momento de ponerse en mano de especialistas.

La criolipolisis- tratamiento indoloro mediante un sistema frío que elimina las células grasas de forma selectiva-, el láser, la radiofrecuencia o la lipoabdominoplastia, cirugía que elimina la grasa y esculpe la cintura- son algunas de las técnicas para deshacerse de los impertinentes michelines, conocidos vulgarmente como flotadores.

Para mantener un rostro radiante y terso durante muchos años se tiene que proteger diariamente con una crema hidratante de alta protección solar. Así de rotundo es el cirujano plástico Ramón Vila-Rovira quien da consejos prácticos para conseguir una piel radiante sin usar el bisturí.

Para proteger nuestra piel tanto de los rayos del sol como de la luz del día, Vila-Rovira  nos propone un “ABC de la belleza diaria”, basado en sus muchos años de experiencia. “Tanto los rayos del sol como la luz natural envejecen la piel, por lo que el uso diario de una buena crema hidratante, con un factor de protección solar de 50, es imprescindible para evitar las arrugas”, nos advierte desde su consulta en la Clínica Teknon de Barcelona.

“Pese a sus detractores, la toxina botulínica sigue siendo para mí uno de los mejores productos indicado para las arrugas de la frente, las patas de gallo y el entrecejo", enfatiza el doctor Vila- Rovira”.

Antes de aconsejar cualquier tratamiento doméstico, Vila-Rovira es partidario de analizar no sólo si la piel es grasa, seca o mixta, sino también su grosor, oleosidad, laxitud, fragilidad y su color, para recomendar una  crema hidratante transparente o con alguna tonalidad.

El ácido hialurónico: el ingrediente estrella

Una de las “cremas estrella” de la actualidad está formulada con ácido hialurónico, un producto que rellena las arrugas y que se puede adquirir tanto en farmacias como en establecimientos de alta cosmética, siempre asesorados por un especialista.

“El ácido hialurónico, por su capacidad para rellenar, sirve tanto para disimular las arrugas finas, como los gestos de expresión, los rictus naso-labiales o para dar tono a las mejillas, que pierden consistencia con el paso de los años”, advierte Vila-Rovira.

Otra de las cremas aconsejadas por el especialista son las compuestas por ácido glicólico, procedente de la caña de azúcar, porque  mejoran la textura de la piel y rejuvenecen, "ya  que dejan el rostro luminoso y limpio de impurezas, si se aplican al 8 por ciento", subraya Vila-Rovira.

Para mejorar la textura de la piel, este especialista propone una fórmula magistral de farmacia, en la que se combina el ácido salicílico con ácido láctico y el ácido glicólico y que da excelentes resultados, a juicio del experto.

Vila Rovira propone también la aplicación de un tratamiento de tres meses en la piel con ácido retinóico en proporciones mínimas, “la  mejor crema para eliminar las arrugas finas del rostro”, asegura.

Y, para quitar las manchas de la cara y de las manos, Vila-Rovira se decanta con un tratamiento con  hidroquinona,  “que proporciona excelentes resultados”.

Lo último en infiltraciones

Para las mujeres  ya maduras que desean tratamientos faciales más espectaculares, Vila-Rovira aconseja las  infiltraciones: microinyecciones de productos cosméticos en el rostro  mucho más efectivas que las cremas, indoloras y que no dejan secuelas.

“Pese a sus detractores, la toxina botulínica sigue siendo para mí uno de los mejores productos indicado para las arrugas de la frente, las patas de gallo y el entrecejo, ya que bloquea el músculo frontal, el músculo del entrecejo y el de las patas de gallo”,  enfatiza el experto, que aconseja una aplicación cada cuatro meses.

“Para las mujeres que desean tratamientos faciales más espectaculares, Vila-Rovira es partidario de las infiltraciones: microinyecciones de cremas cosméticas bajo la piel del rostro, que no dejan secuelas”.

El ácido hialurónico en infiltraciones resulta adecuado para rellenar las arrugas profundas, los surcos naso-labiales y los pómulos y también se utiliza para el mentón, en un tratamiento que habrá que repetir cada año, a juicio de Vila-Rovira.

Otro de los “productos estrella” de la actualidad para proporcionar un efecto-realce de pómulos, barbilla y mejillas en las infiltraciones son los “Cócteles de Vitaminas”, compuestos con nutrientes, antioxidantes y ácido hialorónico, que es conveniente aplicarse dos veces al año.

Últimas novedades

El “Tratamiento de Grasa Antóloga” consiste en extraer grasa del vientre o del estómago  de la propia  paciente para, después de limpiarla y centrifugarla, infiltrarla en el rostro, es aconsejado en la actualidad por numerosos especialistas.

“Este tratamiento nunca produce rechazo, porque la grasa procede  de la propia piel de la paciente y regenera e hidrata la piel en profundidad en aplicaciones bianuales",  nos explica el doctor.

Otra novedad es el “Tratamiento de Plasma Rico en Plaquetas” (PRP), por el que se extrae sangre de la propia paciente, se centrífuga para  extraer los “factores de crecimiento” y se  infiltran en el rostro.  “Esta fórmula estimula activamente la producción de colágeno de la piel, aplicada una vez por  año", explica el doctor Vila- Rovira.

La cosecha de 2011 será recordada como una de las más prósperas para la industria del videojuego al florecer la magia de las tres dimensiones sin gafas, trasladar a los actores directamente a las videoconsolas y dejar con la boca abierta con las novedades del próximo año.

A finales de marzo llegaba a las tiendas la Nintendo 3DS, el intento de la compañía nipona por democratizar la experiencia estereoscópica eliminando la necesidad de emplear gafas.

Más allá de la introducción de las tres dimensiones, la nueva portátil propone un cambio en la forma de jugar al ampliar la faceta social de la Nintendo DS con dos funcionalidades: SpotPass y StreetPass.

“Los juegos estuvieron a la altura y títulos como "L.A. Noire" han supuesto un salto tecnológico para la industria”.

Da igual que el usuario no esté jugando con la consola, aunque cierre la tapa, si la mantiene encendida, la función SpotPass detectará automáticamente puntos Wifi de acceso a internet para obtener a través de ellos aplicaciones gratuitas, notificaciones y contenidos 3D.

El modo StreetPass permite por su parte interactuar con otros jugadores: detecta qué usuarios de 3DS se encuentran en los alrededores e intercambia con otras consolas contenidos y desafíos, lo que anima a la competición. Los padres pueden quedarse tranquilos: la función StreetPass puede encenderse y apagarse en cualquier momento.

En la práctica, estos servicios unen a los usuarios de la 3DS en una red social sin límites que permite descubrir a qué juegan o qué música escuchan desconocidos con los que nos cruzamos puntualmente en el autobús o en la calle.

El lanzamiento de la 3DS no estuvo exento de polémica. A las quejas de algunos usuarios que afirmaban no apreciar el efecto estereoscópico -sólo apto para personas con una buena visión binocular-, pronto se unieron las de aquellos que sufrían mareos y hasta náuseas después de jugar, comentarios que Nintendo atajó recomendado realizar descansos cada media hora de uso de la consola.

Problemas a parte, Nintendo ha conseguido vender entre abril y septiembre de este año 3,07 millones de unidades de la 3DS, además de 8,13 millones de juegos para este dispositivo. Títulos tan potentes como "Mario Kart 7" o "El Profesor Layton y la llamada del Espectro" llegan a las tiendas estas Navidades para poner a prueba los encantos de la portátil.

Grandes juegos

Contó con el trabajo de decenas actores, 32 de cámaras en alta definición y un experto equipo de producción. Su argumento captura la esencia del más sórdido y refinado cine negro, pero "L.A. Noire" no es una película, es el videojuego llamado a convertirse en icono de toda una generación.

El título de Rockstar se queda a un palmo de hacer realidad el sueño de la industria del ocio digital interactivo desde hace décadas: condensar toda la magia del cine en un videojuego gracias a la revolucionaria tecnología MotionScan.

Con una red de 32 cámaras, MotionScan consigue capturar, en todas sus dimensiones y en alta definición, los gestos de un actor para trasladarlos digitalmente con un realismo fuera de serie y nunca antes visto en un videojuego.

Esta tecnología es la clave de la jugabilidad de "L.A. Noire" que pone a los jugadores en la piel de un detective de Los Ángeles de los años 50 que debe desentrañar los crímenes más oscuros haciendo gala de su olfato detectivesco, capacidad de observación y habilidad para descifrar el lenguaje corporal de los testigos a los que interroga para decidir si lo que dicen es verdad. He ahí la importancia del trabajo de los actores para este juego que supone un salto cualitativo para la industria.

Más allá de los méritos del trabajado "L.A. Noire", 2011 ha sido un buen año de videojuegos con títulos como "Legend of Zelda: Skyward Sword", un juego para Wii que homenajea a Zelda en el 25 aniversario de la saga; la historia de aventuras para PS3 "Uncharted 3"; el oscuro "Batman Arkham City", que relata las andanzas del hombre murciélago por una asediada Gotham; o los recurrentes shooters que este año han creado más expectativas que nunca con la competición entre "Call of Duty 3" y "Battlefield 3".

No tan "main stream", pero con tanta calidad que los anteriores, "The Elder Scrolls V: Skyrim" se ha convertido en una de las grandes sorpresas del año.

“El carácter social de la 3DS y su propuesta estereoscópica pusieron a la portátil de Nintendo en el ojo de la noticia”.

Pese a la inmensidad de los mundos que suelen servir de escenario a las propuestas de este género, el juego apuesta por el detalle en los paisajes por los que se pasean dragones y mamuts lanudos con cuatro colmillos, lo que unido a la ambientación medieval y a una banda sonora con aspiraciones épicas hacen que el juego recuerde al universo ideado por Tolkien para "El Señor de los Anillos".

"Assassin's Creed Revelations", "Forza Motor Sports 4", "Gears of War 3", "Dark Souls", "Skylanders: Spyro's Adventure"..., la lista de títulos de éxito de este año es interminable y sirve como avance de los juegos de alta calidad que aún están por venir.

Avalancha de títulos en 2012

Las ferias de videojuegos premian cada año a los aficionados con relevantes informaciones sobre el futuro del sector del ocio digital interactivo. Este año no ha sido diferente y, en concreto, la cita del E3 de Los Ángeles ha generado ríos de tinta sobre las importantes novedades de hardware que llegarán a las tiendas en 2012.

El anuncio de la segunda generación de Wii, escenificado por Wii U, fue el bombazo informativo que tenía reservado Nintendo y que llegó con buenas noticias para los jugadores "hardcore" ya que la consola se estrenará en 2012 con títulos de EA, lo que abre el abanico de usuarios, centrado en un público familiar con la primera Wii.

Wii U lleva la diversión de los videojuegos a dos pantallas: la del televisor y la del mando en forma de tableta de la consola que tendrá gráficos en alta definición 1080p y contará con una plataforma online, novedades que han hecho que EA, la distribuidora de juegos como "Battlefield" o "FIFA", haya anunciado su decisión de desarrollar también para la nueva consola.

El otro gran anuncio de la feria fue la portátil que dará el relevo a la PSP de Sony. Con el nombre de PSVita, sigue la estela de conexión de la 3DS y añade un combo de mandos que incluyen dos pantallas táctiles (trasera y delantera), un par de joysticks, la tradicional cruceta de PlayStation y botones en el extremo superior del dispositivo.

La consola llegará a las tiendas en febrero acompañada de un importante catálogo de juegos, algunos tan queridos por los aficionados como "Little Big Planet" o "Uncharted", y con un manejo que resulta más intuitivo de lo que se pudiera pensar a juzgar por su descripción.

Con los lanzamientos de Wii U y PSVita y la consolidación del sensor de movimiento sin mandos Kinect de Microsoft, 2012 se presenta como un buen heredero de este año que ahora acaba y que tantas satisfacciones a traído a los "jugones" en forma de buenos y memorables videojuegos.

Rodeados de familiares y amigos disfrutamos de la Navidad al son de los villancicos, esperamos que estas fiestas traigan consigo tiempos de alegría, paz y buenos sentimientos, pero nada más lejos de la realidad, ya que tras el gozo y descuido de nuestras normas habituales, pueden aparecer amenazas para nuestra salud.

Las grandes comidas copiosas, el exceso de vino y champán o la tentación insuperable de los dulces son más que comunes en las mesas, tanto, que según el Instituto de Obesidad engordamos una media de dos o tres kilos por persona en poco más de quince días en el período navideño.

En este tiempo la alimentación cambia y se consumen abundantes platos calóricos y con gran cantidad de grasas. Estos abusos pueden generar empachos y el regalo que nadie quiere por Navidad: el colesterol.

“En los festejos navideños engordamos de media de dos a tres kilos por persona en poco más de quince días”.

Si no queremos que las festividades nos jueguen una mala pasada debemos ser cautelosos y tener en cuenta las recomendaciones de los expertos, especialmente las personas que padezcan enfermedades como la diabetes, hipertensión o problemas cardiacos.

Cuida tu corazón

Antonio Hernández, cardiólogo del hospital Ramón y Cajal de Madrid (España), apunta en este sentido: “Esto supone un incremento del riesgo cardiovascular, debido a la conjunción del aumento de peso, grasa y colesterol”.

La organización Mundial de la Salud (OMS) considera el colesterol como uno de los principales factores de riesgo en el desarrollo de enfermedades del corazón. Además estiman que el 80% de las consecuencias por enfermedades cardiovasculares podrían haberse evitado siguiendo una dieta saludable.

Para los que crean que es una exageración existen datos que demuestran que el día de Navidad, el 25 de diciembre, es el que registra más fallecimientos por paro cardíaco de todo el año, seguido del 26 de diciembre y del 1 de enero, indica la Fundación Española del Corazón (FEC).

La emotividad, el estrés y las típicas desavenencias familiares son factores externos que también pueden afectar a la salud, especialmente en Navidad. “Estos elementos no son determinantes para desarrollar una enfermedad cardiovascular, sin embargo pueden ser más perjudiciales si ya se sufren problemas cardíacos o un alto riesgo de padecerlos”, comenta Juan Manuel Escudier, miembro de la Sociedad Española de Cardiología (SEC) y cardiólogo del Hospital Universitario Puerta del Hierro de Madrid, España.

Según la OMS en el mundo existen más de 346 millones de personas con diabetes. Durante las Navidades los ingresos hospitalarios de estas personas aumentan por descompensaciones en sus niveles de glucemia o azúcar en la sangre.

“Es una realidad que se repite cada año”, asegura el doctor Pedro de Pablos, profesor de Medicina y jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Juan de Negrín de las Palmas de Gran Canaria, España.

Analizar el menú

Estas personas tienen un trastorno metabólico que les impide regular los niveles de glucemia, que suben después de cada ingesta. Los problemas no se queden en el azúcar, teniendo en cuenta que “ocho de cada diez diabéticos además padecen obesidad”, como comenta De Pablos.

El profesor explica que hay que analizar el conjunto del menú, teniendo especial vigilancia con los hidratos de carbono, que son los que luego se convertirán en azúcares. Por ejemplo, si se toma un primer y segundo plato ligero, en el postre se puede “levantar la mano” y comer algo dulce. Por el contrario, si alguno de los platos principales ha sido contundente, es aconsejable no tomar postre o decantarse por una pieza de fruta.

“La emotividad, el estrés y las típicas desavenencias familiares son factores externos que también pueden afectar a la salud, especialmente en Navidad”.

El Instituto de Obesidad recomienda calcular las cantidades necesarias según el número de comensales, planificando los menús con antelación para tratar de reducir sus efectos negativos. Es preferible compaginar alimentos sanos, como las verduras, con los más tradicionales de la época que contienen alto contenido en grasas. También conviene cocinar al vapor, al horno y a la plancha, además de tomar infusiones para favorecer la digestión.

El instituto aporta un ejemplo de menú saludable para estas fechas: vieras gratinadas, barquitas de endibias con ventresca, solomillo de cerdo a la naranja, tartaletas de frutas rojas

Otra sugerencia: no abusar de las salsas y preparar guarniciones ligeras. El doctor Pedro de Pablos recuerda que las salsas “generalmente contienen muchas calorías” por contener nata, mantequilla y aceite.

No abusar del alcohol

No olvidemos el gran acompañante de los festines: el alcohol. El abuso de su consumo puede derivar a síntomas como la deshidratación, el dolor de cabeza y las náuseas. Evidentemente es preferible no beber, sin embargo es ineludible al menos brindar por el Año Nuevo, así que la mejor medida de prevención es no abusar, evitando las bebidas de elevada graduación alcohólica, que son las más perjudiciales.

“El 25 de diciembre es el día que registra más fallecimientos por paro cardiaco de todo el año”.

“Es aconsejable no pasarse con los licores o “brandys”. Sobre todo debemos tener en cuenta tanto la cantidad como la calidad”, asegura la OMS.

Si no ha seguido estas recomendaciones y la indeseable resaca le llega a la mañana siguiente, la organización señala la importancia del agua en estos casos, ya que ayuda a recuperar los minerales y oligoelementos perdidos. Si es posible, es muy beneficioso beber varios vasos antes de acostarse, para que al día siguiente la recuperación no sea tan costosa.

Resfriado y gripe

Además de los atracones de comida y alcohol, los resfriados y la gripe aparecen con frecuencia en Navidad. Según Salvador Tranche, secretario de la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria: “El resfriado es, fundamentalmente, una enfermedad de tipo vírica y el numero de virus que lo produce es muy variado, por ello, no tenemos ninguna capacidad de prevención.”

La gripe estacional se caracteriza por fiebre alta, tos, dolores musculares, articulares, de cabeza y garganta, intenso malestar y abundante secreción nasal. Aunque en la mayoría de los casos los síntomas suelen desaparecer en el plazo de una semana, para algunos grupos puede convertirse en una enfermedad grave, explica la OMS.

“Quienes corren mayor riesgo son los menores de dos años, los mayores de sesenta y cinco y las personas de todas las edades con determinadas afecciones, como enfermedades crónicas cardiacas, pulmonares, renales, sanguíneas, hepáticas o patologías metabólicas como la diabetes”, subraya la entidad.

Esta Navidad no baje la guardia. ¡Cuide su salud!

Después de un año cuidándose con una dieta saludable y ejercicio moderado, llega la Navidad y el cuerpo puede permitirse un pequeño descanso y licencia para comer exquisiteces sin sentimiento de culpa. Le contamos los menús más apetecibles para quienes no quieren contar las calorías hasta enero.

Un año más llegan las Navidades, y si los buenos propósitos con que todos comenzamos el año 2011 se han cumplido, habrá sido un año de comidas sanas y nutritivas, algo de ejercicio y hábitos de vida saludables. Por ello, en estas fiestas podemos permitirnos, como "premio", algún pequeño exceso.

“Los más atrevidos pueden optar por una cena de fin de año con sabor tailandés”.

Puede ser un homenaje gastronómico en alguno de los muchos templos del buen comer que pueblan nuestra geografía, y que para estas fechas despliegan sus mejores manteles y propuestas culinarias, o tal vez el descorche de una buena botella de vino, espumoso o licor, ya que en esta época las grandes bodegas suelen llevar a cabo lanzamientos especiales de las reservas más "mimadas" de sus cavas y bodegas.

Entre las alternativas gastronómicas de alto nivel para la Navidad destaca, este año, el restaurante y hotel Atrio de Cáceres, que precisamente celebra el día de Navidad su 25 aniversario.

José Polo y Toño Pérez han preparado con mimo un menú degustación fiel a sus principios, con la tradición "puesta al día" y sin que falte un guiño "a cuando nos cocinan las mamás esas cosas ricas que saben a Navidad", según explica Pérez a Efe.

Varias tapas, dos o tres entrantes -como sus gambas marinadas por caviar-, pescado y carne en medias raciones, prepostre y postre componen el menú de este restaurante cacereño con dos estrellas Michelín, en el que tampoco faltan productos de lujo como el marisco, la trufa y el caviar.

"Las recetas que utilizamos para estas fechas saben a Navidad y nos evocan el espíritu familiar pero con un toque personal, el año pasado el pescado se sirvió con estofado de cardo rojo y piñoncitos y también me gustan las perdices al modo de Alcántara", señala Toño Pérez, quien para los postres sugiere "elaboraciones un poco más frutales que resulten más suaves y ligeras".

Eso sí, dejando siempre "la puerta abierta" a dulces tradicionales como el mazapán y el turrón, aunque en lugar de servirlos como postre, acompañan al café en forma de "petit foures".

En cambio, si lo que le gusta es dejarse sorprender, la elección perfecta está en un pueblecito barcelonés, Sant Celoni, donde se encuentra uno de los más prestigiosos restaurantes de España, también con dos estrellas Michelin y triestrellado durante muchos años. Can Fabes, buque insignia del fallecido cocinero Santi Santamaría, abre sus puertas tanto en Nochebuena como en Nochevieja, ahora capitaneado por el chef Xavier Pellicer y por Regina, hija de Santamaría.

Un perfecto regalo de Navidad pasaría por ponerse en manos del equipo de Can Fabes para degustar sus nuevas propuestas, reunidas en tres menús: el gastronómico de temporada, el Menú Coch en recuerdo de Ruperto de Nola y su Libre del Coch y el Menú Fabes, un homenaje a Santi Santamaría con algunas de sus creaciones más emblemáticas como los raviolis de gambas, la papada al vapor con caviar o el pichón de sangre al cardamomo.

Además, la cena de Fin de Año en Can Fabes es ya una tradición y un plan perfecto para asombrarse ante la riqueza de la buena cocina, ya que hasta instantes antes de la cena no se desvela la composición del menú.

“Es interesante acercarse a nuevos sabores a través de los dulces típicamente navideños de otros países, como el "Christmas pudding".

Para los más atrevidos, una propuesta interesante es la de dejarse tentar por gastronomías lejanas. El recién estrenado restaurante madrileño "The Garden 2112", ha diseñado un menú de Nochevieja inspirado en la fascinante trilogía Triratna, "las tres joyas de Oriente".

Platos como las brochetas de langostinos Khong Satee, las bolsitas Thung Thong con salmón, albahaca y especias, la merluza especiada al vapor envuelta en hoja de banano Pla Nung o el Khao Niao Mamuang, un tradicional postre thai de mango sobre arroz glutinoso bañado de leche de coco, nos transportarán con sus sabores exóticos a una Navidad en playas de agua turquesa y arena deslumbrante.

Por supuesto, si hablamos de tradición y de "recompensa culinaria" tras un año de vida sana, sería impensable no dejar un hueco a los dulces navideños, aunque en vez de quedarnos en el turrón, el mazapán, los mantecados, el roscón de Reyes y la fruta escarchada, puede ser interesante acercarse a nuevos sabores a través de los dulces típicamente navideños de otros países.

Entre ellos, un clásico es el abultado panettone italiano, elaborado con masa de tipo brioche y trufado de pasas y fruta escarchada, una delicia que cada vez gana más adeptos en otros países.

También es delicioso -y pecaminosamente calórico- el pudding navideño inglés, una suerte de flan fuertemente especiado que se decora con una ramita de acebo y que lleva entre sus ingredientes brandy y gran cantidad de fruta confitada.

Galletas de gengibre nórdicas, bastones de caramelo ("candy canes") estadounidenses o el tronco de Navidad "Buche de Noel" francés son otras delicias que dejan claro que estas fechas bien merecen un poco de indulgencia dietética.

¿Cómo organizar con éxito una cena navideña de empresa? ¿Qué platos hay que ofrecer y qué menús son incorrectos? ¿Cuál ha de ser el comportamiento social de los asistentes?  Un experto en la creación de eventos y una maestra del protocolo nos dan las pistas para conseguir una puesta en escena perfecta en estas fiestas navideñas.

La naturalidad y la educación debe de presidir esta cena navideña por encima de todo, ya que el objetivo central debe centrarse en que la gente se lo pase bien, salga motivada y afronte el reto del próximo año con optimismo y con sentido del humor, señala Micky Ribera, especialista en la organización de eventos.

Para la elección del local, se ha de intentar buscar  un lugar elegante y tradicional, pero austero, “en donde el personal pueda charlar, divertirse y motivarse para el próximo año, y en el que los directivos se sitúen entre los diferentes grupos  para confraternizar con todo el personal”, aconseja  este experto, en su calidad de director general de la agencia Globally en Barcelona.

También deja claro Ribera que la informalidad debe presidir estos actos, por lo que aconseja un cóctel -cena de pie- por encima de la tradicional “mesa-placé”,  con todo el equipo sentado, que ahora no se lleva nada, “ya que así  corres el riesgo de que un compañero de mesa no sea de tu agrado y tengas que pasarte casi dos horas soportándole”.

“Las  empresas se decantan ahora más por los menús creativos que por los platos ostentosos como el caviar o la langosta, porque son de mal gusto como consecuencia de la crisis”, recalca Ribera.

Tras la cena, el experto aconseja a los anfitriones que contraten música e inviten a una copa a los trabajadores en el mismo restaurante, para que el grupo no se disperse, pero con una hora de cierre que no supere la 1 de la madrugada, “para evitar borracheras o situaciones desagradables”.

Las formas en la mesa

“Los invitados deben de cuidar mucho las formas en la mesa, un lugar en donde se pone de manifiesto la cultura de un individuo, ya que pueden quedar en evidencia ante sus compañeros, advierte Bárbara de Senillosa,  directora de Relaciones Institucionales de la Escuela Superior de Protocolo y Relaciones Institucionales de Cataluña (noreste de España).

“Aunque el protocolo social no ponga multas ni penalice con dinero, sí que penaliza ignorando a las personas”, remacha esta experta, para quien ahora las reglas sociales se han suavizado, pero no se pueden obviar por completo el dicho de que  “en la mesa y en el juego se conoce al caballero”.

En caso de que la cena sea con los comensales sentados, Bárbara  aconseja que el anfitrión se sitúe en el centro de la mesa y que siente a su derecha al empleado más veterano en la empresa y, frente a él, a la persona con la que más le interese hablar.

“Si existen dos anfitriones, deben situarse en el centro de la mesa, frente a frente, y las pautas para colocar a la persona que ha de sentarse a su derecha deben seguir el rango de edad, jerarquía y sexo, por este orden”, recalca Bárbara.

“Es una evidencia que la gente no quiere enfrente a  alguien que chupe un cuchillo, que hable con la boca llena o que se peine frente a un plato, porque da asco”, explicita esta experta en protocolo.

Bárbara advierte también de otras sutilezas ante una mesa de invitados, como que el pan que nos pertenece es el situado a nuestra izquierda, o que la cuchara y el cuchillo se colocan en el lado derecho, porque utilizaremos la diestra para su uso.

“Se ha de intentar buscar  un lugar elegante y tradicional, pero austero, en donde el personal pueda divertirse y en el que los directivos se sitúen entre los diferentes grupos  para confraternizar”.

Para conocimiento general, “está permitido comer con la mano los aperitivos, así como los espárragos, las alcachofas, el jamón  o los mariscos con concha y  también mojar el pan en una salsa, “siempre que el trocito quepa en la boca y se empuje- ¡nunca se pinche!- con un tenedor.

Bárbara de Senillosa advierte también que el consomé se puede  llevar a la boca sujetando las asas de la taza con las manos, tras probar con la cuchara si está muy caliente y que sólo hay que esperar  a los comensales para comer el primer plato.

Según los consejos de la experta, no  hay que esperar a todos los comensales para degustar el segundo plato, ya que suele ser algo caliente y se puede enfriar cuando todos los comensales estén servidos. ”Si el resto, no se atreve, tú puede invitarles a comenzar diciendo que se está enfriando”, aconseja de Senillosa.

Cuando una persona acaba de comer, hay que dejar los cubiertos colocados en paralelo y la servilleta situada en un lateral del plato, “ni muy arrugada ni muy doblada, como si no la hubiéramos utilizado, porque irá directamente a la lavadora”, ironiza la experta.

En definitiva, que el objetivo es primar la naturalidad en una buena cena y que, aunque el protocolo esté para romperlo, “la naturalidad sólo se logra con la práctica”, puntualiza Bárbara de Senillosa.