Slow Food

Muchos habréis escuchado hablar de este movimiento que tan de moda se ha puesto pero ¿realmente sabemos en qué consiste?  Nace en Italia, como un movimiento que en defensa de una alimentación cuidada a base de productos locales que hacen del comer una experiencia para disfrutar.

Bump GreenEl Slow Food  se ha convertido en el reclamo de los restaurantes de moda que causa sensación entre los “foodies” más exigentes. Y es que comer de manera sana y chic nunca fue tan fácil:

Cinc SentisEn la capital madrileña, Bump Green nos acerca este movimiento en un espacio único que te transporta a una naturaleza bucólica en pleno centro de Madrid. Una propuesta sana y deliciosa en la que destacan los arroces, ensaladas…y por supuesto, sus Smartjuices elaborados con agua de Mar. Un refugio al que poder escaparse entre semana a cualquier hora.

Cinc Sentis,  cocina fusión de la mano del chef Jordi Altat, cuyo trabajo ha sido reconocido con una estrella Michelin. Los platos se realizan con ingredientes de máxima calidad que, personalmente, se encargan en este restaurante de encontrar y comprar a los pequeños artesanos de la zona.

En el ámbito internacional, una de las últimas incorporaciones ha sido Dóttir.  Cocina nórdica que enamorará a los amantes del pescado, y es que lo reciben semanalmente desde el mar Báltico, un auténtico lujo del que disfrutar en Berlín.

Por último quiero hablaros de Chez Panisse, el templo healthy de las celebrities en California. Su dueña es Alice Waters, una de las primeras en promover un estilo de cocina centrado en el producto más que en las técnicas. El menú varía en función de la oferta del mercado, garantizando platos sabrosos y orgánicos.

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Cayetana Vela
Socia fundadora de la empresa Luxurycomm (@luxurycomm) de estrategias digitales para marcas de lujo. Cayetana además es autora del blog de marcas de lujo Miss and Chic (@missandchic) y colaboradora habitual de diferentes publicaciones como The Luxonomist , Mujer Hoy o la revista de lujo de la Razón.